Cheesecake al cucchiaio

RISTORANTE PIZZERIA LA COSTA IN BRA SRL

Chef MARCELLO DE MARCO

Piazza Bra 2

Tel.045 59 74 68

Fax 045 59 71 73

E-mail info@lacostainbra.it

www.lacostainbra.it

 

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

n. 02 uova

150 gr. zucchero

250 gr. Philadelphia

250 gr. ricotta

100 gr. biscotti tipo frollini

20 gr. burro

10 gr. colla di pesce

Mango

 

SVOLGIMENTO :

Frullare i biscotti, aggiungere il burro precedentemente sciolto a bagnomaria e amalgamare il composto in modo da ottenere la base per la cheesecake.

Separare il tuorlo delle uova e sbatterlo con lo zucchero. Aggiungere la Philadelphia, la ricotta e la colla di pesce e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto morbido.

Con il mango preparare una mousse al naturale (a piacere si può aggiungere dello zucchero liquido) che servirà per la guarnizione del dolce.

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